«Меня это не удивляет: все, что упоминает знаменитость или влиятельный человек с большим количеством фолловеров, привлечет много внимания», – говорит диетолог Лиза Дрейер с намеком на рекламу сельдерея Гвинет Пэлтроу в проекте Goop. По словам эксперта, сельдерей действительно полезен для здоровья. В нем содержатся биофлавоноиды, которые помогают контролировать воспалительные процессы в нервной системе, замедлять возрастное снижение памяти и многое другое. Сельдерей дает организму необходимую норму пищевых волокон, витамина К и аскорбиновой кислоты. Наконец, это просто низкокалорийная закуска. «Корень длиной 12-13 см содержит всего 3 ккал энергии. Чашка измельченного сельдерея — 20 ккал. Но превращение в сок меняет все. Каждый раз, когда вы концентрируете овощи или фрукты, продукт будет содержать больше сахара, углеводов и калорий — чашка сельдерейного сока содержит уже 42 ккал», – поясняет доктор Дрейер. Сама доктор предпочитает и рекомендует своим пациентам свежий корень — хрустящий, витаминный и диетический. Идеальный вариант для тех, кто страдает избыточным весом. Диетолог отметила, что научные данные о пользе сельдерея и его сока ограничены, и мы «действительно не можем сказать, если ли нечто волшебное в этом продукте, что помогает вылечить рак или просто сбросить лишние килограммы». Помимо калорийности, сок имеет и другие минусы по сравнению с корнем. «Сельдерейный сок (как и другой овощной сок) почти не содержит полезной клетчатки, необходимой для профилактики запоров и нормализации микрофлоры», – считает другой эксперт Малина Мэлкани, пресс-секретарь Академии питания и диетологии США. Хотя у сока есть много плюсов, громкие заявления «сокотерапевтов» – голословны. По словам Мэлкани, в этом продукте есть кое-что еще, сделавшее его «звездой» социальных сетей. Кое-то довольно глупое и не имеющее отношение к медицине. Красивый зеленый цвет сельдерейного сока обожают в Instagram. Сама доктор Мэлкани является основателем нового, пока что малоизвестного движения «холитарианства» (Wholitarian Lifestyle). Его последователи предпочитают минимально обработанные, цельные продукты, ближе к первоначальному состоянию при сборе. В меню «холитарианцев» преобладают больше растительных продукты с высоким содержанием витаминов, минералов и других нутриентов. Оба эксперта не видят проблемы в нынешней моде на сельдерейный сок, но они подчеркивают, что до чудодейственного средства ему далеко. «Если вам нравится аромат сельдерея, пейте его в удовольствие! Но не следуйте слепо тенденциям Instagram, надеясь на излечение всех болезней», – призывает Мэлкони. Это лишь часть сбалансированной диеты, но никак не панацея. Константин Моканов

Источник: https://medbe.ru