Как и любой продукт животного происхождения, сало содержит холестерин. Вот только его количество не такое уж и большое, как мы привыкли считать. В 100 граммах свежего сала содержится 70–100 миллиграммов холестерина. Для сравнения: в 100 граммах говяжьих почек содержится 1 126 миллиграммов холестерина. Не стоит переживать, если пришлось употребить продукт, содержащий большое количество этого вещества. Врачи давно уже подтвердили тот факт, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько мы его съедаем.

Гораздо важнее холестериновый обмен. Организм должен получить максимум полезных веществ и правильно их переработать. В этом ему помогут кислоты, которые содержатся в сале, — линолевая и арахидоновая.

А вот копченое сало, наоборот, вредит организму. Специалисты советуют максимально сократить его потребление. Если у человека нет заболеваний ЖКТ, ему следует ограничиться несколькими ломтиками копченого сала в месяц. Если же есть заболевания почек, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, необходимо полностью исключить копченое сало из рациона. Что касается свежего сала, его следует есть без хлеба и в первой половине дня как энергетически насыщенный продукт. Хранить сало диетологи советуют не в морозилке, а в основном отделении холодильника и очень недолго.Источник: ziv.ru

Другие статьи по этой теме:

“Мясо из пробирки и почему мы все скоро будем есть его”

“Диеты с высоким содержанием белка для снижения веса”

“Какое красное мясо полезно для здоровья?”

“Как отказ от мяса повлияет на организм человека?”