Некоторые популярные завтраки вредны для здоровья. А полезный завтрак – это сочетание белкового продукта, сложных углеводов и полезных жиров. О том, что не стоит есть по утрам, рассказала врач-эндокринолог, врач-диетолог, к.м.н. Оксана Михалева.
По ее словам, наиболее распространенный вредный завтрак – бутерброды. Особенно, если их делают из белого хлеба, колбасы, ветчины, карбонада и других продуктов промышленной мясной гастрономии, а также сливочного масла, сыра.
“Все это рафинированные продукты, производимые пищевой промышленностью. Они обладают высокой калорийностью, но низкой нутритивной ценностью. То есть, такой завтрак быстро насытит организм калориями, повысит уровень глюкозы, инсулина и жира в крови, но не даст длительного чувства насыщения и не будет являться источником клетчатки, витаминов, минералов и других жизненно важных элементов для нашего организма”, – сказала она “Газете.Ru”.
По словам врача, тем, кто предрасположен к избыточному весу, такой завтрак поможет набрать массу тела. При этом через час-другой человеку снова захочется есть. Плюс такая еда способствует развитию дисбиоценоза кишечника, хронических запоров и других проблем с пищеварением.
Впрочем, такой бутерброд можно заменить на полезный. То есть взять цельнозерновой хлеб, отрубной или из муки 2 сорта, мясо индейки, запеченное со специями в духовке, добавить овощи, например, огурец, авокадо, помидор, зелень, творожный сыр. В итоге получится вкусный, полезный и сытный завтрак.
Второе место в рейтинге вредных завтраков – это “быстрые” завтраки с хлопьями, подушечками, мюсли, гранолой, приготовленными из рафинированных злаков с применением растительного (нередко, пальмового) масла и сахара.
“На упаковке может быть написано, что они являются источником витаминов и минералов, но так как процесс приготовления этого рафинированного продукта приводит к потере большинства витаминов и других полезных веществ, то для его обогащения химические витамины и минералы добавляются уже в конце технологического процесса. От таких продуктов лучше всего полностью отказаться. Это, по сути, обычные сладости, искусственно окутанные ореолом полезности”, – отметила Михалева.
Третье место – у яичницы с беконом или сосисками и апельсиновым соком. Ведь бекон очень жирный и калорийный. В подкопченном беконе есть искусственные ароматизаторы. Да и сосиски совсем не относятся к продуктам здорового питания. А яйцо, жареное в масле, – источник лишних калорий и жиров. В соке, даже натуральном свежевыжатом, много простых углеводов и мало клетчатки.
Такой завтрак поможет набрать лишний вес и повысит риск желчнокаменной болезни. Заменить его можно на яйцо пашот или омлет с овощами и тостом из цельнозернового хлеба с кусочком сыра или авокадо. К нему можно добавить специи и зелень.
Каша быстрого приготовления также не относится к полезным завтракам.