Специалисты давно советуют заменить традиционный белый хлеб на более полезные альтернативы. И пока вы колеблетесь, какой вид выбрать, мы делимся с вами простым рецептом на основе зеленой гречки.

Этот рецепт обеспечит вас сбалансированным уровнем белков, жиров и углеводов (7/13/34), а из 100 съеденных граммов вы получите только 274 калории.

Вот, что нужно для приготовления простого и диетического хлеба.

Основа:

• 350 граммов зеленой гречки (вес в сухом виде);
• 60 миллилитров оливкового масла;
• 50 граммов чиа;
• 40 граммов семян подсолнечника;
• 30 граммов семян льна.

Специи:

• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайные ложки разрыхлителя;
• По 1/3 чайной ложки кориандра, чабреца и орегано.

Как готовить

1. Гречку замочить на 3 часа, затем откинуть на сито и промыть.
2. Чиа замочить в 250 миллилитрах воды на 20 минут. Перемешивайте каждые 5 минут, чтобы масса равномерно набухла.
3. Взбейте все ингредиенты основы в чаше блендера с S-образным лезвием. Если вся масса не влезает за раз – разделите ингредиенты на равные части и взбейте в несколько заходов. Затем выложите в большую миску и перемешайте ложкой.
4. Добавьте в массу соль, разрыхлитель и специи. Еще раз хорошо перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 160 градусов.
6. Застелите форму для запекания пергаментом. Запекайте 85 минут.

Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем резать.

источник