Новая модная система питания — сиртфуд-диета — обещает замедлить старение, усилить способность противостоять стрессам и болезням, уменьшить вес. Что из этого правда, узнаем у врача-диетолога ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидата медицинских наук Натальи Денисовой.
Зачем нам сиртуины?
— Сиртфуд-диета основана на употреблении продуктов, которые повышают уровень сиртуинов. Сиртуинами называют группу из семи белков, обнаруженных в организме. У этих веществ есть множество уникальных свойств. По утверждению некоторых ученых, сиртуины восстанавливают повреждения ДНК, регулируют процессы старения, влияют на способность организма противостоять стрессам и некоторым заболеваниям, включая рак, а ещё улучшают обмен веществ и помогают избавиться от лишнего жира.
Есть мнение, что некоторые продукты (их назвали сиртфудами по аналогии с суперфудами) способны заставить организм производить больше сиртуинов.
В 2016-м информацию о сиртуинах популяризовали два диетолога из Великобритании — Эйдан Гоггинс и Глен Маттен. Они выпустили книгу «Sirtfood diet», в которой подробно расписали, какие именно продукты и изменения в образе жизни способны увеличить уровень этих белков в организме.
Гоггинс и Маттен утверждают, что соблюдение сиртфуд-диеты приведёт к быстрой потере веса, позволяя сохранить мышечную массу, а заодно станет отличной профилактикой разнообразных заболеваний.
Где найти сиртфуды?
Чтобы стимулировать организм производить сиртуины, надо есть как можно больше сиртфудов. Например, листовую капусту, рукколу, оливковое масло, петрушку, каперсы, гречку, чёрный кофе, зелёный чай, сельдерей, красный лук, чеснок, яблоки, цитрусовые, клубника, финики, красное вино, чёрный шоколад.
Ограничение калорий — не менее важное условие. И зачастую наиболее сложное. Процесс похудения с помощью этой диеты длится три недели и делился на несколько этапов:
- Первые 3 дня можно употреблять лишь 1000 ккал в сутки, а рацион должен состоять из одного полноценного обеда (в меню только любые сиртфуды, кроме шоколада и красного вина) и коктейлей из зелёных овощей.
- В следующие 4 дня потребление калорий увеличивается до 1500. Два полноценных приёма пищи (опять же с упором на сиртфуды) и два обязательных овощных коктейля.
- Ещё 14 дней можно питаться трижды в сутки. Рацион чуть расширяется. Например, можно добавить в него рыбу на гриле, консервированного тунца, тушёные овощи и даже побаловать себя шоколадом и красным вином. Определённого предела калорий на этом этапе нет, но упор на сиртфуды сохраняется, поэтому много съесть всё равно не получится.
Действительно ли сиртфуд-диета работает?
Столь жёсткие ограничения калорийности не могут не работать по определению: если вы будете получать не более 1000-1500 ккал в день, вы наверняка быстро похудеете.
Проблема лишь в следующем. Нет убедительных доказательств, что сиртфуд-диета более эффективна или полезна, чем любая другая система питания с низким потреблением калорий.
Её несомненный плюс — акцент на продуктах-сиртфудах. Большинство из них действительно благоприятно влияют на здоровье за счет высокого содержания веществ-антиоксидантов, которые могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но вот повышают ли они уровень белков-сиртуинов в организме, точно неизвестно: абсолютное большинство существующих на сегодня исследований проводились на животных и не касались людей.
Минусов у сиртфуд-диеты значительно больше:
- Слишком мало калорий. Снижать калорийность ежедневного рациона стоит только после консультации с лечащим врачом. Есть люди, которым такие ограничения категорически противопоказаны. Например, тем, кто страдает сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым людям.
- Калорийность рациона менее 1000 ккал/сут в большинстве случаев ниже, чем минимальный уровень калорий, необходимый для обеспечения физиологического поддержания жизнедеятельности организма (основной обмен), и может привести к нарушениям в его работе.
- Ограниченный выбор продуктов. Скорее всего, сиртфуд-диета не сможет обеспечить организм достаточным количеством всех необходимых нутриентов: белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, особенно на первом, самом суровом этапе, что также может привести к нарушениям метаболизма в организме.
- Чувства голода и усталости, связанные с серьёзным недостатком калорий и пищевых веществ.
То есть чуда от сиртфуд-диеты ждать не стоит. Она поможет избавиться от нескольких лишних килограммов на короткий срок. Но как только вы вернётесь к привычному образу жизни и привычному питанию, потерянный вес быстро вернется.
Что касается омолаживающих и оздоравливающих свойств сиртуинов, здесь тоже не всё однозначно. Трёх недель на сиртфуд-диете вряд ли будет достаточно, чтобы оказать долгосрочное положительное влияние на здоровье.
Гораздо более важно изменить свой тип питания, сделать его разнообразным и сбалансированным не на короткий срок, а навсегда. И не забывать про достаточную физическую активность. Тогда ваш вес будет в норме, и вам не понадобится прибегать для его снижения ни к какой модной диете.