Британские врачи предупреждают о том, что молодые люди часто становятся жертвой новомодных диет и тем самым ставят под угрозу свое здоровье.
Национальное общество по борьбе с остеопорозом обнаружило, что 20% молодых людей до 25 лет резко сокращают или вовсе убирают из своего рациона молочные продукты, а это может сказаться на состояни их костей.
В частности, речь идет об одной из радикальных диет, полностью исключающей все молочное – о так называемом “чистом питании”.
Что же такое “чистое питание”?
Главная идея этой диеты заключается в том, чтобы есть только что приготовленную еду, выбирая для этого натуральные продукты, и исключить рафинированный сахар.
Более жесткая версия исключает все молочные и мучные продукты, а также пищу, содержащую клейковину (глютен), и поощряет переход на сыроедение.
Что же входит в меню?
Пиппа Селби, например, которая сидит на этой диете вот уже три года, начинает свой день со смеси, приготовленной из замороженных и свежих фруктов, овсянки и орехового масла.
На обед она может съесть только что сваренный суп или салат с моцареллой (мягким, молодым сыром), а на ужин – запеченный батат (сладкий картофель) или мясо животных, взращенных на вольном выгуле, с жареной картошкой домашнего приготовления.
Также классическим примером блюда, входящего в меню “чистого питания”, является коктейль из кормовой капусты, размятого авокадо с добавлением семян чиа и киноа.
Откуда пришла эта мода?
Как поясняет диетолог Кэтрин Коллинз, она существует уже лет десять. Говорят, что всемирно известные персоны типа Гвинет Пэлтроу, Кэтти Пэрри, Миранды Кэрр и Джессики Альбы являются приверженцами подобного питания, но по-настоящему о ней узнали из многочисленных блогов и влогов, которые ведут кулинары-гурманы.
Алиса Ливинг, известная под именем “Clean Eating Alice” (“Чистое питание от Алисы”), имеет миллион фолловеров и две кулинарные книги.
В недавнем интервью британскому таблоиду “Sun” она сказала, что выбрала термин “чистое питание”, потому что он прекрасно передает все, что она хотела получить от своей собственной диеты: “избавиться от всех шлаков, от всей переработанной ерунды, и начать есть настоящую пищу”.
“Я никогда не думала о том, чтобы полностью исключить из своего рациона какую-то определенную группу продуктов или же, образно говоря, разложить все продукты по полочкам: здесь “чистые”, а здесь “нечистые””, – сказала она.
Кулинарный блогер Элла Миллз – известная как “Deliciously Ellla”(“Вкусная Элла”) – не хочет, чтобы на нее клеили ярлык проповедницы “чистого питания”.
В документальном фильме Би-би-си “Чистое питание, или Грязная правда” она сказала, что слово “чистый” перестало быть таким уж “чистым”.
“Чистый” стало подразумевать “грязный”, что плохо. Когда я впервые прочитала об этом, этот термин означал “натуральный, не обработанный”, а теперь это значит совсем другое. Теперь это значит “диета”, и не простая, а “модная””, – полагает блогер.
Насколько она популярна?
Это трудно установить. Диетолог Кэтрин Коллинз говорит, что это, скорее, стиль жизни, а не диета как таковая, и на нее больше всего падки девочки-подростки и молодые, двадцатилетние, женщины.
“Чистое питание” требует соблюдения набора правил и определенного настроя, так что у взрослых женщин с детьми на это нет сил.
Насколько она полезна?
29-летняя Пиппа Селби начала есть “чистую пищу” после того, как после рождения дочки ее стали беспокоить головокружения и боль в суставах.
Эта молодая жительница Лондона признает, что диета обходится ей в копеечку, зато она лучше стала себя чувствовать.
Однако в какой-то момент ей пришлось отказаться от такого рациона.
“На этой диете очень легко зациклиться. Приходится от многого отказываться, а в соцсетях постоянно все обсуждают, так что начинает казаться, что делаешь что-то не то”, – говорит Пиппа.
Как поясняет Кэтрин Коллинз, подразумевается, что, поскольку “чистое питание” основано на растительной пище, то ты в конце концов станешь более худенькой, сильной, привлекательной и жить будешь дольше.
Однако ее беспокоит, что блогеры часто рекомендуют исключить какую-либо группу продуктов, например, молочных или мучных, не предлагая взамен никакой альтернативы.
Как говорит Коллинз, если вы не стали выглядеть сейчас, как Миранда Керр, то наверняка уже никогда и не будете, потому что ее внешний вид – это результат хороших генов, жесткой диеты и физических упражнений.
“Внешне вы можете выглядеть прекрасно, но внутри ваше тело будет вопить о еде”, – говорит она.
Коллинз напоминает о том, что в 2010 году Гвинет Пэлтроу призналась, что у нее обнаружена ранняя стадия остеопении (снижение минеральной плотности костной ткани), что является начальной стадией остеопороза, обычно наблюдаемого у женщин после наступления менопаузы.
Остеопения может наступить в случае, если человек не потребляет никаких молочных продуктов, особенно в течение продолжительного отрезка времени.
Недавно проведенное в Британии общенациональное исследование о привычках питания и диетах выявило, что каждая шестая женщина моложе 24-х лет получает крайне малое количество кальция.
В связи с этим Коллинз советует молодым женщинам задуматься не о том, что присутствует на заманчиво выглядящих картинках, которые выставляют на Instagram красивые и худенькие, а что в них отсутствует.
“Это же слепок с того, что они едят. Там может быть гора шоколадного печенья, а в перерывах – слабительное”, – говорит специалист.
Самая лучшая диета, по ее словам, это есть разнообразную еду по типу того, что едят жители Средиземноморья: много оливкового масла, овощей, нежирное мясо и горстка орехов в качестве перекуса – вот, что должно быть основой питания людей всех возрастов, полагает Коллинз.
Потому что чем больше в диете всяких ограничений, тем менее она полезна.
Что рекомендует британская Национальная служба здравоохранения (NHS):
- Основой вашего питания должны быть углеводистые продукты;
- Ешьте много овощей и фруктов;
- Ешьте много рыбы, включая и жирные сорта;
- Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара;
- Ешьте меньше соленого – взрослый должен получать в день не более 6 г соли;
- Будьте активны и следите за весом;
- Пейте больше воды, не доводите себя до жажды;
- Не пропускайте завтрак.