Пошаговая инструкция от консультанта Дженнифер Лопес и Риз Уизерспун.
Диета для ускорения метаболизма появилась 5 лет назад, когда зоотехник по образованию Хейли Помрой выпустила книгу с описанием авторского метода похудения. И хотя научно доказанных способов ускорить метаболизм по-прежнему нет (а автор не является сертифицированным диетологом), пособие стало бестселлером. Сама Помрой консультирует не только простых смертных, но и голливудских звезд вроде Дженнифер Лопес и Риз Уизерспун. Недавно о диете заговорили с новой силой. С помощью наших американских коллег мы разобрались, что из себя представляет метод, и попросили профессиональных диетолога и нутрициолога вынести вердикт.
В чем смысл диеты?
По сути, это план питания на 28 дней, в котором чередуются рационы с высоким содержанием белка, жиров и углеводов. Недели разделены на фазы, каждая из которых посвящена одному из макронутриентов. Размер порции – 200–250 граммов.
Пример рациона на неделю
Фаза 1
2 углеводных дня: в рационе много сложных углеводов (бобовые и цельнозерновые продукты), фрукты с высоким гликемическим индексом (например, бананы и ананасы), белок ограничен, жир исключается. Эта фаза подходит для кардиотренировок, потому что тело получает достаточно энергии за счет большого количества поступающей в кровь глюкозы.
Вариант меню:
- Завтрак: овсянка с яблоком, мятный чай.
- Перекус: арбуз.
- Обед: куриная грудка на пару с руколой и помидорами, куриный бульон.
- Перекус: фруктовый салат.
- Ужин: гречка с овощами.
Фаза 2
2 белковых дня: в рационе преимущественно белок (нежирные мясо и рыба), ограничено потребление жира, и практически полностью отсутствуют углеводы. Рекомендуется есть свежие овощи, чтобы сбалансировать питание и не есть слишком много мяса. По словам Помрой, это улучшает способность организма к сжиганию жира. Она также рекомендует выделить один день на силовую тренировку, чтобы помочь телу построить мышцы из съеденного белка.
Вариант меню:
- Завтрак: фриттата с овощами.
- Перекус: куриные фрикадельки.
- Обед: треска на пару с салатом из огурцов.
- Перекус: рулетики из индейки.
- Ужин: тушенное с овощами мясо.
Фаза 3
3 жирных дня: предполагают ограниченное употребление белков и углеводов и повышенное – полезных жиров. Как утверждает Помрой, такое соотношение подталкивает организм к ускорению метаболизма. В эти дни она рекомендует физические упражнения для снятия стресса: йогу, медитацию, массаж.
Вариант меню:
- Завтрак: тост, ягоды, масло, орех.
- Перекус: хумус с огурцом.
- Обед: обжаренные с овощами креветки.
- Перекус: авокадо с морской солью.
- Ужин: цыпленок карри с овощами.
Какие правила надо соблюдать
Правило № 1. Не менее 5 приемов пищи в день: 3 основных и 2 перекуса. Пропускать ни один из них нельзя, даже если вы не голодны. По словам Помрой, именно достаточное количество еды ускоряет метаболизм – за счет того, что организм привыкает быстрее переваривать пищу.
Правило № 2. Есть каждые 3–4 часа за исключением времени сна. Если вы засиделись на работе и не ели более 4 часов, обязательно следует добавить перекус из соответствующей фазы.
Правило № 3. Завтракать в течение 30 минут после пробуждения каждый день и ни в коем случае не пропускать этот прием пищи. В крайнем случае допускается перекус, но что-нибудь съесть надо обязательно.
Правило № 4. План рассчитан на 28 дней. Первоначально стоит пройти весь четырехнедельный курс, чтобы разогнать метаболизм, а впоследствии для поддержания формы ограничиться одной неделей в месяц.
Правило № 5. Фазы нельзя менять местами, и надо проходить строго по порядку.
Правило № 6. Обязательно пить достаточное количество воды в зависимости от веса. Примерное соотношение рассчитывается по формуле: 30 мл жидкости на 1 кг массы тела. То есть человеку, который весит 80 кг, требуется 2,4 литра ежедневно. Дополнительно допускаются травяные чаи или вода с лимоном, а напитки с содержанием любых подсластителей (меда в том числе) строго запрещены.
Правило № 7. Стараться употреблять в пищу экологически чистые и натуральные продукты. Никаких консервантов, усилителей вкуса и химических добавок.
Правило № 8. Если вы занимаетесь спортом, то упражнения должны строго соответствовать фазе питания.
Запрещенные продукты:
- пшеница;
- кукуруза;
- молочные продукты;
- соевые продукты;
- сухофрукты;
- фруктовые соки;
- обезжиренные, «диетические» или искусственно подслащенные продукты, такие как газированные напитки или жевательная резинка без сахара;
- искусственные подсластители любого рода;
- кофеин в любой форме, включая кофе, чай, газированные напитки, шоколад;
- алкоголь.
Поможет ли диета похудеть?
«Как и все диеты, этот метод, безусловно, способствует снижению веса – но не за счет «разгона метаболизма», а благодаря ограничениям в рационе, которые ведут к дефициту калорий, – объясняет консультант по питанию, сертифицированный фитнес-нутрициолог FPA Анна Дуайен. – Надо помнить, что исследований, которые подтверждают пользу циклического питания для организма, нет. А сбалансированный рацион – это достаточное количество всех питательных веществ ежедневно. Кроме того, любые ограничения и запреты – это стресс, который даже в краткосрочной перспективе может спровоцировать срыв и, например, компульсивное переедание».
Диетолог из Торонто Эбби Лангер подтверждает: «Метод, скорее всего, не опасен для физического здоровья, но большое количество правил и ограничений может спровоцировать расстройства пищевого поведения, в том числе страх перед едой».